INDOZONE.ID - Sebagian orang menolak untuk mengkonsumsi ikan karena berbau amis. Kira-kira apa penyebab ikan berbau amis ya?
Bau amis ikan akan muncul ketika mereka mati. Saat itu senyawa kimia bernama rimethylamine oxide (TMAO) pada tubuh ikan akan berubah menjadi trimethylamine (TMA) oleh bakteri dan enzim ikan jika mereka mati.
Senyawa TMA yang terpecah inilah yang menyebakan bau amis khas pada ikan akan keluar.
Umumnya ikan air laut memiliki bau yang lebih amis ketimbang ikan air tawar. Ini karena ikan air tawar tidak menumpuk TMAO karena lingkungan yang kurang asin dari selnya.
Namun jangan khawatir, bau amis ikan dapat dikurangi dengan memberi perasan lemon, cuka, atau tomat.
Bahan makanan tersebut dapat menyebabkan TMA mengikat air dan menjadi kurang stabil. Dengan demikian, senyawa yang menyebabkan bau tidak tercium hidung.
Artikel Menarik Lainnya:
"bau" - Google Berita
February 23, 2020 at 04:00PM
https://ift.tt/2unitzT
Mengapa Ikan Mengeluarkan Bau Amis? - Indozone.id
"bau" - Google Berita
https://ift.tt/2FuEzSY
Shoes Man Tutorial
Pos News Update
Meme Update
Korean Entertainment News
Japan News Update
Bagikan Berita Ini
0 Response to "Mengapa Ikan Mengeluarkan Bau Amis? - Indozone.id"
Post a Comment